Playa del Carmen
$350250 g / p
Camarones flameados en aderezo a base de queso parmesano. Bañados en salsa de anguila y acompañados de aguacate.
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León, Guanajuato · Dos locales
Crudo.
Curado.
Vivo.
Aquí nada se cocina para esconder nada. El camarón llega crudo, el limón hace el trabajo y el plato sale en cuanto está. Si el producto no me convence en la mañana, ese día no sale a la mesa.
El criterio del TUZO
Lo escojo yo,
pieza por pieza
León está a seiscientos kilómetros del mar y aun así aquí se come marisco crudo. Eso no se resuelve con suerte: se resuelve con cadena de frío que no se rompe y con alguien que revise cada caja cuando llega.
Ese alguien soy yo. Reviso olor, color y textura antes de que nada entre a la cámara. Lo que no pasa, se regresa. Tirar producto cuesta, pero servir marisco dudoso cuesta el negocio entero.
Cómo llegan frescos a León→4.7estrellas en Google
316reseñas de comensales
2021desde que abrimos
2locales en León
La firma de la casa
Playa Tuzo
$1,200 · 630 g para compartir
Orden de: 90 g de atún ahumado, 90 g de salmón, 90 g de camarón, 90 g de camarón crudo, 90 g de atún, 90 g de pulpo y 90 g de callo de hacha. Cortados en láminas, con aceite de oliva, acompañado de jitomate cherry, aceitunas, alcaparras, habanero finamente picado, perejil, cebolla deshidratada y cubos de queso Philadelphia.
Ver las Playas→Lo que hoy vale la mesa
Tres para empezar
El menú tiene sesenta y cinco cosas. Si es tu primera vez, empieza por aquí.
Playa David
$500300 g / p
Camarón, pulpo y callo de hacha acompañado de pepino, cebolla morada, cilantro y mango, cubierto con salsas negras y chile chiltepín.
Pedir por WhatsApp Playa Negro
$350250 g / p
Orden de camarón crudo fresco, bañado en limón con soya, mezcla de chiles tatemados, con guarnición de cebolla morada, cilantro, pepino, chile chiltepín y aceite de oliva.
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Vivos, no congelados
Ostión San Carlos
- A la Jardinera (4 pzas.) $350
- Al Natural (4 pzas.) $250
- Shot de Ostión $50
Las almejas reina y chocolata también llegan vivas. Se abren frente a ti o no se abren.
Ver especialidades→Dónde encontrarme
Dos locales en León
Santa Anita
Factory Shops Outlet León
Blvd. Aeropuerto #841, Local R-4, Col. Santa Anita, 37295 León, Gto.
- Lunes a viernes
- 11:00 a 19:00
- Sábado y domingo
- 10:30 a 19:00
San Carlos
Blvd. Aeropuerto 1435, Fracciones de San Carlos, 37672 León de los Aldama, Gto.
- Lunes a viernes
- 11:00 a 19:00
- Sábado y domingo
- 10:30 a 19:00
